Sk艂adniki:
✔300 g m膮ki pszennej Wroc艂awskiej typ 500
✔ 0.5 szklanki oleju kokosowego (wcze艣niej roztopionego i sch艂odzone, ale uwaga- zbytnie sch艂odzenie spowoduje, 偶e olej z powrotem b臋dzie mia艂 sta艂膮 konsystencje)
✔0.5 szklanki napoju kokosowego
✔ 10 g proszku do pieczenia
✔ sok z cytryny 10ml
✔ szpinak mro偶ony 400g
✔ sk贸rka pomara艅czowa 20g
✔ siemie lniane 8g
✔ 20 g cukru br膮zowego
✔ 220ml mleczka kokosowego powy偶ej 15% t艂uszczu
✔ banan p贸艂 oko艂o 60g
✔ Gorzka czekolada 2 kostki
Przygotowanie:
Siemie lniane zmiel (lub mo偶esz kupi膰 len mielony. Ja zawsze miele na 艣wie偶o w thermomiksie. Do lnu wlej ch艂odn膮 wod臋 oko艂o 20ml i pozostaw do „艣ci臋cia wody z lnem” na 5 minut.
Po tym czasie wlej mleko kokosowe i ca艂y czas mieszaj, kolejno dodaj cukier i zblenduj do uzyskania jednolitej konsystencji, tak 偶eby nie by艂o czu膰 偶adnych grudek. Nast臋pnie dodaj przesian膮 przez sito m膮k臋 i proszek do pieczenia. Wlej olej, sok z cytryny i skorke pomara艅czow膮. Wszystko zmiksuj (tak, teraz mikser, a nie blender😉)
Z rozmro偶onego wcze艣niej szpinaku delikatnie ods膮cz wod臋, ale nie ca艂膮 zawarto艣膰. (Gdy ods膮czy艂am ca艂膮 wod臋, wyszed艂 mi zakalec)
Szpinak powinien by膰 mokry- tzn z ma艂a ilo艣ci膮 wody.
Szpinak prze艂贸偶 do pozosta艂ych sk艂adnik贸w i wszystko razem zmiksuj na ma艂ych obrotach.
Piekarnik rozgrza膰 do temperatury 180掳
Blaszk臋 o 艣rednicy 20 cm wy艂贸偶 papierem do pieczenia, przelej gotow膮 mase i wstaw do piekarnika na oko艂o 1 godzin臋.
Ciasto powinno podwoi膰 swoj膮 obj臋to艣膰.
Po wyj臋ciu ciasto ostudzi膰, a偶 b臋dzie ca艂kowicie zimne i przekr贸j na p贸艂.
Z mleczka kokosowego wybierz tylko cz臋艣膰 sta艂膮 i wymieszaj z cukrem, posmaruj ciasto i po艂贸偶 drug膮 cz臋艣膰.
Banana pokr贸j w drobn膮 kostk臋, po艂贸偶 na wierzch ciasta i posyp start膮 gorzk膮 czekolad膮.
Smacznego😊